Дізнайтеся, як змінилася ціна базового набору продуктів з початку року, в огляді журналіста РБК-Україна Аліка Сахна. Про це повідомляють Контракти.UA.
Які зміни відбулися в ціні базових продуктів за рік
З початку 2025 року всі продукти, що входять до борщового набору, подорожчали. Найбільше зросли ціни на помідори, а найменше – на буряк, зазначив генеральний директор НДІ "Украгропромпродуктивність" Володимир Івченко. Зокрема, станом на 20 лютого продукти змінилися в ціні наступним чином:
- Капуста на 7,8%.
- Буряк столовий на 5,4%.
- Томати на 10,3%.
- Морква на 5,9%.
Ціни на картоплю, цибулю та огірки залишаються практично на рівні початку року. Легка тенденція до підвищення цін спостерігається у таких товарних групах:
- хлібобулочні вироби: на 1,1-2,0%;
- макаронні вироби та борошно: на 2,0%;
- соняшникова олія: на 1,4%;
- крупи: на 0,2-0,5%;
- молочні продукти, масло, сири: на 1,1-3,5%.
Проте на деякі продукти ціни знизилися або залишаються на рівні початку нового року:
- риба та продукти з риби: на 0,7%;
- яйця курячі: на 9,7%;
- сало свіже: на 3,3%;
На початку нового року ціни на м'ясо свинини, ковбасні вироби, м'ясо курей та цукор залишаються стабільними. Зростання цін на овочі на початку року викликане сезонними факторами – зростанням витрат на зберігання та значним похолоданням, яке сталося на початку лютого. Зниження цін на деякі види продукції пов'язане зі зменшенням попиту в перші місяці року.
Зміна вартості борщового набору за рік
Володимир Івченко зазначає, що станом на 20 лютого 2025 року спостерігається підвищення вартості овочів борщового набору в порівнянні з цінами на 6 лютого 2024 року. Це підтверджують дані 48 обласних та районних ринків України по таких основних продуктах, як капуста, картопля, цибуля, морква, буряк та томати.
Зокрема, мінімальна вартість борщового набору (порція 450 грамів) на 20 лютого 2025 року становить 18,89 грн, тоді як на 6 лютого 2024 року середня ціна складала 12,43 грн. Це означає, що ціна зросла на 6,46 грн, або на 52%.
За даними НДІ "Украгропромпродуктивність", ціни на всі овочі борщового набору зросли в порівнянні з відповідним періодом 2024 року. Зокрема, капуста подорожчала на 144,6%, морква – на 89,8%, картопля – на 56,3%, буряк – на 50,5%, цибуля ріпчаста – на 21,8%, а томати червоні – на 15,4%.
Динаміка цін на продовольчих ринках
Тенденція до зростання цін охоплює базові продукти, які є основою раціону кожної родини. Це серйозний виклик для населення, яке споживає ці продукти практично щодня. За рік, а саме з 6 лютого 2024 року по 20 лютого 2025 року, відбулося суттєве подорожчання усіх основних харчових продуктів.
Зокрема, хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку подорожчав на 15,8% (з 35,33 до 40,90 грн/кг), хліб житньо-пшеничний – на 15,5% (з 31,17 до 35,99 грн/кг), а батон – на 16,5% (з 42,38 до 49,38 грн/кг).
Середня роздрібна ціна на борошно зросла на 20,8%, піднявшись з 18,68 до 22,56 грн/кг. Макаронні вироби зросли в ціні на 10,9%, змінивши ціну з 32,09 грн/кг до 35,58 грн/кг.
"Ціни на хліб та макаронні вироби, ймовірно, продовжать зростати, зокрема через підвищення цін на борошно, яке, у свою чергу, подорожчає через зростання цін на зернові. Тобто ціна на готові продукти буде залежати від динаміки цін складових їх собівартості", – прокоментував Володимир Івченко для РБК-Україна.
ситуація з гречаною крупою виглядала наступним чином: у лютому 2024 року її середня роздрібна ціна на продуктових ринках України становила 33,51 грн/кг. Після стабільного зниження цін, у червні почалося поступове зростання, і в лютому 2025 року середня ціна становила 37,26 грн/кг, що означає річне подорожчання на 11,2%. Очікується, що зростання ціни на цей продукт уповільниться.Рис також подорожчав за рік: його ціна зросла з 52,22 до 57 гривень за кілограм, або на 9,2%. Очікується незначне підвищення ціни на цей продукт і в майбутньому.
Олія соняшникова, яка подорожчала на 21,3%, тепер коштує 65,54 грн/л (у лютому 2024 року її ціна становила 54,02 грн/л). Причинами здорожчання експерти називають наслідки посухи в південних і східних регіонах України, де традиційно вирощують соняшник. Урожайність у цих регіонах значно знизилася, а зерно має низький рівень олійності. Очікується, що олія продовжить дорожчати.
Цукор за рік зріс у ціні найменше – на 2,2%. Середня ціна цукру у лютому 2024 року становила 32,44 грн за кілограм, а у лютому 2025 року – 35,54 грн.