Насколько изменилась стоимость базового продуктового набора с начала года, – читайте в обзоре журналиста РБК-Украина Алика Сахна. Об этом сообщает Контракты.UA.
Насколько за год подорожали основные продукты питания
С начала 2025 года подорожали все продукты, входящие в борщевой набор. Больше всего в цене поднялись помидоры, а меньше всего – свекла, отметил генеральный директор НДИ "Украгропромпродуктивность" Владимир Ивченко. В частности, по состоянию на 20 февраля продукты подорожали следующим образом:
- Капуста на 7,8%.
- Свекла столовая на 5,4%.
- Помидоры на 10,3%.
- Морковь на 5,9%.
Цена на картошку, лук и огурцы остается практически на уровне начала года. Тенденцию к незначительному повышению цены имеют такие группы товаров:
- хлебобулочные изделия: на 1,1-2,0%;
- макаронные изделия и мука: на 2,0%;
- подсолнечное масло: на 1,4%;
- крупы: на 0,2-0,5%;
- молочные продукты, масло, сыры: на 1,1-3,5%.
Однако на некоторые продукты цены снизились или остаются на уровне начала нового года:
- рыба и рыбные продукты: на 0,7%;
- яйца куриные: на 9,7%;
- сало свежее: на 3,3%;
В начале нового года цены на мясо свинины, колбасные изделия, мясо курицы и сахар остаются стабильными. Рост цен на овощную продукцию в начале года обусловлен сезонными факторами – повышением затрат на хранение и значительным похолоданием, которое наступило в начале февраля. Снижение цен на некоторые виды продукции связано со снижением спроса в первые месяцы года.
Изменение стоимости борщевого набора за год
Владимир Ивченко отмечает, что по состоянию на 20 февраля 2025 года наблюдается рост стоимости овощей борщевого набора по сравнению с ценами на 6 февраля 2024 года. Это подтверждают данные 48 областных и районных рынков Украины по таким основным продуктам, как капуста, картошка, лук, морковь, свекла и помидоры.
В частности, минимальная стоимость борщевого набора (порция 450 граммов) на 20 февраля 2025 года составляет 18,89 грн, тогда как на 6 февраля 2024 года средняя цена составляла 12,43 грн. Это означает, что цена увеличилась на 6,46 грн, или на 52%.
Как свидетельствуют данные НДИ "Украгропромпродуктивность", цены на все овощи борщевого набора увеличились по сравнению с соответствующим периодом 2024 года. В частности, капуста подорожала на 144,6%, морковь – на 89,8%, картошка – на 56,3%, свекла – на 50,5%, лук репчатый – на 21,8%, а помидоры красные – на 15,4%.
Динамика цен на продовольственных рынках
Тенденция к росту цен охватывает базовые продукты, которые являются основой рациона каждой семьи. Это серьезный вызов для населения, которое потребляет эти продукты почти ежедневно. За год, а именно с 6 февраля 2024 года по 20 февраля 2025 года, произошло существенное подорожание всех основных продуктов питания.
В частности, хлеб из муки пшеничной высшего сорта подорожал на 15,8% (с 35,33 до 40,90 грн/кг), хлеб ржанопшеничный – на 15,5% (с 31,17 до 35,99 грн/кг), а батон – на 16,5% (с 42,38 до 49,38 грн/кг).
Средняя розничная цена на муку выросла на 20,8%, поднявшись с 18,68 до 22,56 грн/кг. Макаронные изделия добавили в цене 10,9%, изменив цену с 32,09 грн/кг до 35,58 грн/кг.
"Цены на хлеб и макаронные изделия, вероятно, будут и дальше расти, в частности из-за роста цен на муку, которая, в свою очередь, подорожает из-за подорожания зерновых. То есть цена на готовые продукты будет зависеть от динамики цен составляющих их себестоимости", – рассказал в комментарии РБК-Украина Владимир Ивченко.
По его словам, ситуация с гречневой крупой выглядела следующим образом: в феврале 2024 года ее средняя розничная цена на продуктовых рынках Украины составляла 33,51 грн/кг. После стабильного снижения цен, уже в июне началось постепенное увеличение, и в феврале 2025 года средняя цена составляла 37,26 грн/кг, что означает годовое подорожание на 11,2%. Ожидается, что рост цены на этот продукт будет замедляться.
Рис также подорожал за год: цена увеличилась с 52,22 до 57 гривен за килограмм, или на 9,2%. Ожидается незначительное подорожание этого продукта и в будущем.
Подсолнечное масло, которое подорожало на 21,3%, теперь стоит 65,54 грн/л (в феврале 2024 года его цена была 54,02 грн/л). Причиной подорожания эксперты называют последствия засухи в южных и восточных регионах Украины, где традиционно выращивают подсолнечник. Урожайность в этих регионах значительно снизилась, а зерно имеет низкий уровень масличности. Ожидается, что масло будет дорожать и впредь.
Сахар за год вырос в цене наименьшим образом – на 2,2%. Средняя цена сахара в феврале 2024 года составляла 32,44 грн за килограмм, а в феврале 2025 года – 35,54 грн. Владимир Ивченко уверяет, что производимого в Украине сахара достаточно как для внутреннего потребления, так и для экспорта, поэтому, по его словам, значительных скачков цен в ближайшее время не предвидится.
Обобщенные данные о ценах на основные продукты питания, собранные "Украгропромпродуктивность" с 48 продуктовых рынков Украины, охватывают 38 основных продуктов в разрезе регионов и в целом по Украине. Кроме того, была рассчитана стоимость месячного набора, составленного из 32 обследуемых основных продуктов питания, с учетом региональных особенностей.
Каковы сейчас цены на продукты в торговых сетях
Цены на продукты питания в магазинах и на рынках могут отличаться на 10-20%, что обусловлено различными факторами. Важную роль в формировании розничной стоимости также играет место продажи.
По состоянию на 26 февраля стоимость десятка куриных яиц С1 в интернет-магазинах АТБ, FOZZY, Сільпо, Metro, Точка, Эпицентр и Novus в среднем составляет 62 гривны. Однако стоит отметить, что стоимость каждого отдельного продукта может существенно кол